¡Saludos a todos! En nuestra sobremesa de hoy vamos a conocer el delicioso mundo de la gastronomía navarra y descubrir 5 platos típicos de San Fermín.
Si hay algo que caracteriza a estas fiestas en Pamplona, del 6 al 14 de julio, es el disfrute de la buena comida y la bebida en compañía de amigos y familiares.
Y nosotros, amantes de la buena mesa, no podemos dejar pasar la oportunidad de explorar las maravillas gastronómicas de estas Fiestas. Así que, sin más preámbulos, ¡vamos directo a los platos típicas de San Fermín!
Platos típicos de San Fermín
Estofado de rabo de toro
Comenzamos con un plato contundente y sabroso que destaca por su increíble sabor. El estofado de rabo de toro es un guiso tradicional que combina la carne tierna y jugosa con una deliciosa salsa aromática. Se cocina a fuego lento para que los sabores se concentren y la carne se deshaga en la boca. Es un plato perfecto para los amantes de la carne.
Bacalao al ajoarriero
El bacalao es uno de los ingredientes estrella de la cocina navarra, y si hablamos de platos típicos de San Fermín no puede faltar esta receta clásica. El bacalao al ajoarriero es un plato delicioso que combina el pescado desmigado con una salsa de ajo, pimientos, tomate y aceite de oliva. El resultado es un plato con un equilibrio de sabores excepcional.
Huevos fritos con txistorra
Si eres amante de los desayunos o las comidas reconfortantes, esta receta es para ti. Los huevos fritos con txistorra son un clásico entre los platos típicos de San Fermín. La txistorra, un embutido típico de Navarra, se cocina junto con los huevos en una sartén, creando una combinación irresistible. La yema cremosa y los sabores intensos de la txistorra se unen en cada bocado, ofreciendo una explosión de sabor única.
Pochas a la navarra
Las pochas son unas legumbres blancas muy suaves y delicadas que se cultivan en Navarra. En San Fermín, las pochas a la navarra son una auténtica delicia. Se cocinan con verduras frescas como pimiento verde, puerro y zanahoria, y se sirven en un caldo sabroso.
Si quieres hacer unas pochas a la navarra en casa, puedes comprar en nuestra tienda las pochas a la navarra en conserva:
Con productos naturales como agua, tomate, cebolla, pimiento, panceta curada de cerdo, especias, sal y ajo, se obtiene un plato completo del mismo modo a como lo degustaríamos en cualquier hogar navarro.
Magras con tomate
Cerramos nuestra lista con un plato sencillo pero lleno de sabor. Las magras con tomate son un guiso tradicional que combina la carne de cerdo magra con una salsa de tomate casera. Se sirve caliente y acompañado de un buen pan, ideal para mojar en la deliciosa salsa. Es un plato que representa la esencia de la cocina navarra: ingredientes de calidad, sencillez y mucho sabor.
Para acompañar estas comidas y para la sobremesa posterior, os proponemos algunas bebidas navarras que no pueden faltar estos días:
Bebidas en San Fermín
Vino blanco Moscatel
Para el aperitivo, os recomendamos este vino proveniente de uva pasificada moscatel con D.O. Navarra de Bodegas Ochoa. Aromas potentes y frescos, con notas tostadas, de vainilla y plátano.
Vino rosado
Uno de los vinos más típicos de la DO Navarra es el rosado. Se elaboran mediante el método del sangrado, generalmente a partir de la variedad Garnacha.
Os recomendamos el Emergente Rosado de Bodegas Montecierzo. Un vino intenso con brillante color rosado que recuerda a fresas. Muy afrutado pero no empalagoso. Complejo sabor de fruta roja y caramelos de fresa.
Vino tinto
El vino tinto seguramente es el que mejor marida con los platos más típicos de San Fermín. En este caso os vamos a recomendar 2 vinos de sabor intenso que acompañen y complementen la potencia de platos como el rabo de toro:
Vino tinto Selección Familia Pago de Cirsus:
Tinto elaborado con un coupage de tempranillo y syrah. Crianza de 14 meses en barrica nueva de roble francés. Encontramos los aromas terciarios muy bien ensamblados, con intensas notas de fruta roja. Muy estructurado y complejo.
Vino tinto Laderas de Inurrieta
100% graciano. Color muy intenso, opaco. En boca, su buena acidez apoya la expresión aromática del vino, contribuyendo a un volumen sobresaliente. Los tostados del roble quedan muy disimulados, y la fruta y el frescos dominan la boca, que se envuelve en suave licor con un final persistente y vivo.
Pacharán
El pacharán o patxarán es una de las bebidas más típicas de Navarra. Se elabora a base de endrinas logrando un licor de color rojo vivo y un potente sabor afrutado. Es perfecto para tomar con hielo en la sobremesa.
Aquí te damos 2 recomendaciones de pacharán que puedes comprar en nuestra tienda:
Pacharán Montenavar
Pacharán elaborado en Monteagudo (Navarra), cerca del Moncayo. Montenavar emplea endrinas de producción propia, elaborado orgánicamente e incorpora ua proporción especialmente alta de endrinas por cada litro de anís.
Pacharán Baines Oro:
Se elabora con anís de primera calidad y endrinas que maceran en él durante siete meses.
Con estas cinco recetas típicas de San Fermín y las recomendaciones de bebida, concluimos nuestro recorrido gastronómico por estas fiestas tan emblemáticas. Esperamos que os haya abierto el apetito y que os animéis a probar estas delicias culinarias en vuestra propia cocina. ¡Buen provecho!
Ahora bien, no podemos despedirnos sin antes recordaros que San Fermín es mucho más que buena comida. Es una celebración llena de alegría, color y tradiciones. Desde el encierro de los toros hasta los bailes y desfiles, estas fiestas tienen un encanto especial que envuelve a Pamplona durante esos días. Así que, si tenéis la oportunidad, no dejéis de vivir la experiencia en persona.
Nos despedimos hasta nuestro próximo encuentro. ¡Felices fiestas de San Fermín, amigos! Que la buena comida y la diversión os acompañen siempre. ¡Salud y buen provecho!
